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迭代三次 实验数百次 笨店爆款——金汤锅的极致历练

来源:闽南网 2018-06-12 15:34 /

  火锅界更新换代如川剧变脸一样快,见惯了各种“网红餐厅”来去匆匆,但TA开业短短半年多就人气飙升,堪称福建火锅界一匹名副其实的“黑马”!

  TA是哪个?必须是笨店无疑了!

1

  2017年,首家笨店在泉州浦西万达正式开业,凭借人气IP结合餐饮新零售模式,笨店开业伊始便引爆各大社交平台,瞬间带动万达金街人气爆棚。

  然而,笨店的成功也常受到围观者的鄙夷,“啧啧啧,最多就开业火几天,以后看还有没人来嘛!”

  这“几天”转眼就是半年多,但笨店的人气仍然呈指数蹿升,火遍泉州,还培养了一群忠实的食客粉丝,笨迷们给笨店的吉祥物“一米熊”冠了“泉州十九景”的标签,简直爱意满满。

2

  笨店火爆的机密是什么?

  超人气动漫《笨笨鼠》主题?

  “动漫IP+新零售”创新餐饮模式?

  社交平台口碑裂变?

  都不是!

  笨店的蹿红源自于笨店锤炼百遍的精致味道。

  招牌金汤锅的口味升级

  笨店的招牌爆品——笨翅金汤锅,人气超级火爆,很多食客慕名来店,就为了品尝一口金汤锅的美味。但无法想象,面对最热卖的招牌菜品,笨店却果断投入大量人力、精力与物力更改汤底配制,前后经过数百次试验,三次迭代升级,就为了将金汤锅的美味调制到最完美。

  金汤锅 1.0

3

  食客评价:

  “奥特曼之父”中田和幸热情点赞

5-中田和幸

  金汤锅 2.0

  全新升级,滋味更浓

6

  将旧版使用的金瓜换成精选老南瓜,以老南瓜浓郁的风味与浓香,提升味蕾享受,口感更加香甜丰富,有沙沙的感觉。

  在汤中加入南瓜熬制,既解了鸡汤的油腻感又增加了口感的浓郁度,使得每一口汤都包含着十足的精华。

9

  持续熬煮长达4小时,完全释放老母鸡肉与老南瓜的精华滋味,浓汤金黄,色泽诱人。

  食客评价:

  马来西亚商会主席盛赞笨翅金汤锅美味!

10-马来西亚商会

  金汤锅 3.0

  日臻完美,极致味道

  难得一见的味蕾享受

11

12

3

  食客评价:

  大众点评集赞满满

14

  从金汤锅1.0,到2.0,再到3.0

  三次口味的迭代升级

  背后是数百次配方实验

  筛选上千种食材

  融入创意与热情

  提升美食微毫之间的舌尖享受

  堪称火锅界难得一见的“匠心”

15

  “快”时代的餐饮业,标准化、流水线作业已经成为常态,但作为坚持纯手工打磨创意菜的笨店,要做到让食客每一次进店都有不同以往的味蕾体验,并非没有标准,而是不断在突破标准、创造标准。

  根据顾客的反馈、时令果蔬的不同,不断尝试改良升级,快速迭代产品,确保每一口锅给食客们带来最健康、最天然、最美味的极致体验,让每一个热爱美食的人都能够品尝到极致美味。

责任编辑:肖燕燕
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