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佩服!笨店的经营秘诀:把顾客当做boss 把服务做到极致

来源:闽南网 2018-06-12 09:52 /

  你肯定见过嗲嗲的服务,就像这样的:

  “小姐姐排排立,掏出小手帕向你招招手:官人,要点啥?888海鲜火锅全套,还是255半价小绵羊?”

  你肯定也见过调调高的服务,就像这样的:

  “啤酒没有哦,99年的拉菲要不?;老干妈没有哦,最新鲜的深海鱼子酱要不要?”

  但你肯定没有见过笨笨的服务,这里有家“笨店”,笨得让你想投诉!!!

  这家笨店里的每位服务员后背都绣着笨笨二字,并且他们不叫服务员,他们被叫作笨笨,他们称顾客为boss和女神。笨笨们入职都需要接受高端的礼仪服务培训,从餐前开始做规范,比如接待:笨笨鞠躬15度,做出请进的动作,以50分贝左右与顾客进行对话。还有倒茶、点菜、上菜、加汤、结账等各个环节都有严格的要求。

  笨店的创始人李竹兵认为:服务并非客套,不该虚情假意

  只要不出差,李竹兵都会抽空到笨店尝一尝菜品,喝上一杯笨茶,先以产品做得好不好吃,作为衡量员工服务标准的基础前提。不过,要想让员工发自内心地认同服务的重要性,李竹兵还在培训上强调员工与品牌一起成长的理念,引导他们学习品牌文化。

  相比外卖,李竹兵更注重堂食。因为互联网对餐饮的切入,外卖愈演愈烈的发展,反而促使餐企返璞归真,重视以服务为特色的堂食。

  “服务并非像一些商家让员工对着进店的顾客空喊口号,而是要从遇见客人时的一个眼神、一个微笑来表达自己的欢迎,像迎接亲朋好友那样”,李竹兵恳切地说道。

责任编辑:肖燕燕
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